7月 122012
 


天然ならそのまま楽しむところですが・・・養殖の鮎なので干物にしてみました。いつかは藍藻を食べて育った鮎を食してみたいものです。

【追記】2012/7/20
いつもは3~5%程度の塩水に30分ほど浸けてから干すのですが、先日は振り塩をして冷蔵庫に入れたまま一晩置いてしまったため塩辛い干物になってしまいました。しかし、これをほぐしてお米と一緒に炊いたら、おいしい鮎ごはんになりました。